應某人要求, 我簡單來寫一下我的炒米粉食譜!

炒米粉也是相當容易的一道菜, 

相信只要選對米粉(請選台灣製 龍口米粉)就會很好做啦~~


廢話不多說, 先來看需要什麼食材,

1. 米粉一把 (我媽說加冬粉會更Q更好吃!!!)

2. 乾香菇若干朵 

3. 紅蘿蔔

4. 蔥

5. 青蒜 (leek)

6. 豬肉 (我弄了少許培根與豬肉切絲)

7. 香油少許

8. 醬油少許

9. 高湯 (這邊可以用高湯粉代替)

10. 烏醋少許

11. 蒜頭

12. 想吃的蔬菜(我加入了高麗菜絲)

13. 蝦米 (我沒有蝦米, 用的是蝦仁)

我的作法如下, 

1. 先把香菇泡軟後切絲 (可以在水中加糖, 減少泡軟的時間)

2. 把紅蘿蔔跟高麗菜切絲 (不喜歡吃紅蘿蔔的人可以把它弄成很粉碎, 就會看不到又吃的到喔!!)

3. 蒜頭切片, 蔥跟青蒜切絲

4. 豬肉跟培根切絲

5. 先把培根下去炒香, 把油炒出來之後, 丟入蒜頭, 蔥與青蒜下去炒香, 接著丟入蝦仁拌炒(因為我的蝦仁是冷凍的, 所以得先炒起來!!)

6. (在炒的時候就可以先煮一鍋水, 要加鹽巴, 等著要煮米粉與冬粉, 我媽說米粉要先泡過, 我個人覺得不用, 哈哈)

7. 之後把高麗菜絲跟香菇丟下去炒, 炒到高麗菜1/2軟的時候, 把米粉跟冬粉丟進去剛剛準備的水裡煮, 大概煮2-3分鐘就好

8. 等到米粉煮好之後, 把它撈起來放到碗中蓋起來.

9. 此時可以先準備把高湯加入醬油, 香油, 烏醋拌勻.

10. 把高湯加一半到鍋裡面, 讓蔬菜可以吃進高湯.

11. 等蔬菜炒得差不多的時候, 就可以把米粉丟進去鍋中拌炒, 並開始用剪刀把它剪斷, 這樣會比較好炒.

12. 之後把剩下的高湯也倒進去鍋中, 繼續拌炒, 等到湯都收到快乾之後, 就大功告成了!!


將將將~~簡單吧!! 

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看起來顏色不錯, 可惜筱惠不愛吃金瓜(南瓜), 不然就可以做金瓜米粉了!!

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加入我之前做的肉燥跟滷蛋!!

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有沒有看起來更可口???

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謝謝收看, 希望大家會喜歡!!



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